VINIFICAÇÃO

As uvas das diferentes castas são vindimadas à mão, no seu ponto de maturação ideal e posteriormente vinificadas numa unidade, instalada de raíz na ultra-moderna adega da família Symington na Quinta do Sol.

  Stephane Point

O enológo Stephane Point, formado em Bordéus, supervisiona todo o processo de vinificação, assim como o estágio dos vinhos em madeira.